第十回　小正醸造株式会社　日置蒸留所

小正醸造株式会社　日置蒸留所

訪問日：平成１７年９月１８日

鹿児島県日置市日吉町日置３３０９

代表銘柄　さつま小鶴　メロー小鶴　蔵の師魂

---

毎年ここに来てます「師魂蔵」。始めてきたのは４年前で、たまたま酒屋さんに
配達にきていた方に、「せっかく、鹿児島にきたんならうちの蔵も寄ってください」
って誘っていただいてそれから毎年うかがってます。

　例年は、師魂蔵をおがんで帰ってたんですが、今年は「古河さん」に会えまして
色んな話が聞けました。色んな想いを感じました。

　日置蒸留所と、師魂蔵を案内していただき、原料の"コガネセンガン"や
横式蒸留器などなど、事細かに案内していただきました。
　原料も、小鶴を醸す芋と、蔵の師魂を醸す芋は、同じ品種でも大きさや
土地など、違うものを使用してるんだってことを教えていただきました。

　「師魂蔵」って一階に蒸留機や、麹室、仕込み甕があるんですが、地下に行くと
貯蔵室があって、私にとっては「秘密基地」への入り口みたいなもんで、貯蔵室
に入ると、芋焼酎のなんとも言えない"いい香り"と甕に圧倒されるんです。
　ここには、何年も貯蔵されているものが、瓶詰めされる時間を待っているんです。

　また、来年もここにきます「師魂蔵」毎年、私に気合をくれる「師魂蔵」ありがとう！

---

	横式蒸留器です。 一般的には縦型ですが、横式はなかなかありません。		大きいものはきって、悪いと ころはそぎ落として、丁寧に 丁寧に。
	蔵の師魂を醸す“コガネセンガン”でっかいんです。		収穫されたお芋を袋に入れ てここに集められるんです、
	師魂蔵の前で古河さんと、蔵の中は暑いのでお茶はかかせません。		焼酎ひとすじ…。
	秘密キチです。		集荷を待つ熟成酒たち…。 やはり秘密キチです。
	師魂蔵の蒸留器です。		師魂蔵の仕込み中の甕です。 黒麹のもろみが元気に沸いて ます！！
	いざ！師魂蔵へ！