２００４年最終日　大晦日です。
本日は毎年恒例の
　　獺祭の酒粕で造った甘酒です。

本年も本当に有難うございました。

皆様にとって本当に素敵な輝かしい
２００５年でありますように…。　

２００４年出会えた全ての人に
　　　　　感謝です。ありがとう！！

昨日で仕事納めの方も多いようです。

当店でも、仕事納めを終えて「総決算」を…。

昨日のお客様のほとんどが「清酒ファン」で
なんと昨日一日で“約５升”でておりました。
圧巻ですね〜！

みなさんそれぞれの２００４年いかがでした！
当店も３１日まで、２００４年を過ごします。

皆様にとって輝かしい２００５年でありますように！！

５月２５日に漬けた「梅酒」が
半年の時を経て開封されました。

ちょっと甘いかな〜と思ってましたが
意外と、すっきりしてて“うまいっす”

今週は、「クリスマスウィーク」ですから
一杯サービスしちゃいましょうかね。
クリスマスですから…。

昨日は、「獺祭」によって大晦日の甘酒用の
「遠心分離の酒粕」もお願いしましたし、広島で年末年始の
お酒も仕入れましたし、あとは新年を迎えるのみです。

そうそう、梅酒ですが呑太らしく「日本酒」で漬けてます。
呑みたい方は、合言葉を…。

昨日のお客様とのやりとりのなかで、
いつも、生ビールを呑まれたあとに
梅酒のキティーちゃんを飲まれるお客様が

昨日は、「前割り　紅椿の燗」を一発目に
次が、「前割り　花と蝶の燗」その次に
梅酒のキティーちゃん…。

いつもと違ってましたので、そこで私が
「今日しかおだしできない日本酒があるので
それ行ってみます？」「じゃーそれ！！」

５年ぐらい前の話ですが、ある大手の酒蔵の
杜氏さんとお話しをしたときに、

「我々は、与えられたコストのなかで、精一杯の
物を醸している」

そのお酒を、最終的にお客様におだししている
人が、でたらめの管理や、違う味わいのものを
おだししたら、お客様は銘柄ではなく

「この酒まずい！」になるんですよ。

それはやはり生産者の責任ではなく我々の
責任だと…。

昨日のお客様も一発目の「宝剣　純米　かすみ酒」
から、「獺祭」「亀齢」「南」と日本酒ワールドへ…。

当店では、あきらかに開封後味わいが変わるものは
当日しかだしません。

一杯分自分用に残していたんですが、最後の一杯は
２時半にお越しの「一馬さん」が“にこにこ”しながら
呑んじゃいました…。