本日の新入荷の案内は、｢雁木　純米無濾過　原酒」
山口県岩国市です。

先日「雁木」の八百新酒造に蔵見学にお邪魔した
のですが、タイミングが悪く販売用がなかった為
本日入荷しました。

「雁木」は、２００３年　１月号の雑誌「自由人」にも
取り上げられたりと、注目の蔵です。

口の中での膨らみと舌に絡みつく旨みは、最高です。
何より小林専務の人柄や素朴さ、蔵人の情熱が、
にじみ出ています。

小林専務の高校の後輩が書かれたとゆう「顔(ラベル）」
もいい味がでてます。

個人的には、「槽出あらばしり」が大好きなのですが
３月に醸すそうなので、今から楽しみです。

３月には、また「八百新酒造」さんにお邪魔したいな〜...。

本日の新入荷です。
芋焼酎「宝山　蒸選綾紫　酒精乃雫」鹿児島県です。

アルコール度数３４％ですが、刺す感じがまったく
なく、すーっと喉を通っていく感じで、美味いです。

個人的には、生地でいっても全然ＯＫって感じです。
詳細は、呑太メールにてご案内いたします。

そうそう本日「佐藤　仕込み水」入荷してます。
今回の割り水してなじませた芋焼酎は、「佐藤　仕込み水」
で割り水してます。

今回からちょっと新入荷の案内も
少しずつ乗せていこうかな〜と思います。

今回の新入荷は、「天寶一　純米吟醸　無濾過生原酒」
神辺町です。少し酸味がスペックの表示より高く
感じますがそれゆえに原酒の濃厚さとのバランスが
心地よくかんじます。

トゥエニｰワン関口さんおすすめの逸品です。
手に持っているのが「関口さん」です。

呑太倶楽部皆様には、本日の呑太メールで
お知らせしましたが、大幅値下げしました。

昨日暇な時間に(いつもなんですが）ちょっと
日本酒の、在庫と開封時期のデータを取って
みたところありました、ありました。

なんと、１１月の末に開封した日本酒が...。
当店は、日本酒は「バキュバン」で密封してますが
いかにゆうても2ヶ月はね〜...。

思い立ったが吉日ですぐメニューやり変え！
全て￥５０〜￥１００値下げしました。

冷蔵庫の中に２４種類ありました。圧巻でした！！
「獺祭　おりがらみ」あと一本ですよ〜！
お早めに！！！

今日、あの「貴乃花」が引退を決めましたね〜。　

大相撲といえば、当店では何回か
「優勝力士を当てたら樽生ビール無料ちけっと５枚プレゼント！！」
なんてイベントをしましたがそのときの感想が
いままでこんなに「大相撲」を、応援したことがなかった！！
とゆうのが一番多かったのを思い出しました。

私の同級生が、角界に入門した関係で大相撲に興味を
もちだしたのですが（同級生のしこなは、瀬戸光でした。）
「貴乃花」は好きな力士だけにさみしい限りです。

こうなれば「安芸の島」に頑張ってもらいましょう。

そういえば、新しいイベント“ネタ切れ”です。
次回のイベント何にしましょうかね〜。
皆さんいいアイデアありません？

１／１２日に「獺祭」の旭酒造と「雁木」の八百新酒造
に行ってきました。

二件とも、山口県の酒蔵で注目されている蔵です。

蔵元探索日記は、ＹＡＭＡさんにお願いして別の枠にて
ご案内いたしますのでこうご期待。

通信では、途中に寄った「山賊」についてちょっと..。

うちの息子が好きで毎回帰省する度に「山賊」に寄ってご飯
を食べて帰るのですが、いいですね〜！あの雰囲気

地元に(出身は光市ですが）いたときは毎週のように
行ってましたが、やはり離れるとむしょうに「山賊焼き」
が食べたくなります。

次はいつ行けるかな〜！そうそう「獺祭」の仕込み水が入荷です。
今回の一日以上なじませた焼酎「獺祭の仕込み水」で割ってます。

前回の通信で鹿児島の「白石酒造」への強行蔵見学？
(なにせ、２４時間で帰ってきましたもので鹿児島滞在時間
４時間で、３軒の蔵元を見学してきました。）
のときも、「佐藤さんをかこむ会」のときもそうですが
皆さん、芋焼酎の美味しい飲み方として、当日呑む分は、
前日に割り水をして一日なじませて、呑む直前に「黒じょか」
(きゅうすの平べったいような酒器）に入れて、それを炭火に
あててじっくり燗をつけて呑むのが一番うまい！といいます。

事実、一晩置いたものとそうでない物では、全然ちがいます。

私もそうゆうスタイルで、芋焼酎をお出ししたいなァ〜と、
思っていましたが、水の問題だとか、仕込む甕のことだとか
色々自分の中で解決できなくてできませんでした。

しかし、当店には通常は湧き水を汲んでくるのですが、時には
「獺祭」の仕込み水があったり、今回は「佐藤」の仕込み水
があったりと、いい水はたくさんあるんです。

っとゆうことで、当店では本日より一銘柄ずつですが、芋焼酎の
冷やと熱燗それぞれ私なりに一番合うと思ったものを、
おだしします。両方とも「黒じょか」に入れます.

一味もふた味もちがう“湯割”“水割り”とも違う鹿児島流
をご堪能ください。

ちなみに今回は、「佐藤」の仕込み水で割り水してます。

さ〜そして１２日には「獺祭」と「雁木」の蔵見学に行って
きます。(あくまでも仕事です。趣味ではありません？）

次回の通信ではその時の様子など書き込めるかな〜。

当店は昨年の２・２２にオープンしてもう少しで一年です。
ありがとうございます。

その一ヶ月位前に、当店の定番焼酎“恋女”の製造元である
鹿児島の「白石酒造」に蔵見学に行ってきました。

それまで、私もミーハーでやはり有名銘柄ばかり追いかけて
いましたが、現場の空気を肌でかんじ、いろんな話を聞いて
考えさせられました。

今や「白石酒造」も引き手あまたで、商品も品薄だとか..。
やはり、認められるものには理由があるものです。

以前広島の「酒商やまだ」さん主催の“佐藤さんを囲む会”
に参加させていただいたときも、今や「日経ランキング」一位
の“佐藤　黒”が世に出るまでのご苦労とかいろいろなお話を
聞かせていただき大変刺激になりました。

その場面で、仕込み水で割った湯割を飲ませていただき感動したのを
覚えています。

やはり、飲み物(特にアルコール）は、そのときどきの場面だとか
風景が頭の中で浮かんできます。

私も、“佐藤”を呑むときは、あのときの佐藤社長につくって
いただいた湯割が忘れられません。

当店でもせめて風景だけでもと思い可能な限り仕込み水の入荷
や情報などお伝えできればなァと思っています。

昨日“かくてん焼き”なるものをつくりました。

たまたまＹＡＳＵさんにご試食いただきまして
好評を得ましたので、少し改良して、メニュー
の一品に追加したいと思います。

名前からは、想像できない形と味...。
ご期待ください。

次回の通信はちょっと焼酎の話でもしてみようかな
と思います。

“佐藤”の仕込み水のことや、いろいろ...

本日は、年明け一発目の営業日の予定が...
張り切って仕入れに行ったのですがなんと！！
な〜んにもない......。

いかにゆうても手羽先と
ししゃもだけじゃ〜商売になりません。
とゆうよりなめたことができません。

っとゆうことで思いもよらず本日はお休みになりました。
明日は焼き鳥も全て揃います。

明日から一年間頑張ろう〜〜〜！！

新年明けましておめでとうございます。

皆様いいお正月を迎えました？

私は、カウントダウンを終え、「甘酒」を振舞って
３：００に閉店！６：００まで飲んだくれてました。
（一年の計は元旦にあるのですが..。）

ともかく、２００３年！いい年でありますように...

そういえば暮れに「雁木」の専務さんから電話いただきまして
１／１２は蔵見学ＯＫだそうで..。

１／１４の呑太メールは、すごいことになりそう...！
今年もよろしくお願いします.